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区块链+AI+食品溯源,筑牢食品安全防线

民以食为天,食以安为先,食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,维护食品安全人人有责。

广州软件所发挥自身的经验积累和专业优势,结合广州市场监督管理局的需求,将食品安全与互联网技术深度融合,深化区块链、人工智能、大数据等技术创新和产业应用,在国内首创打造以区块链、AI(人工智能)技术、大数据、云计算为核心技术的广州市食用农产品溯源平台,做好食品溯源、安全工作,为确保人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。

截至目前,通过食品农产品溯源平台覆盖了广州90家市场8018个经营主体,实现对全市90家农贸市场(含食品专业批发市场)的线上巡检,农产品流通追溯凭证达465.7万单,日均商户上报率达95%、日均排查异常票证占总票证的5%,极大地提高日常追溯数据上报质量。

该平台为监管部门开启了智能监管模式,全面实现了“源头严控、入穗严查、终端严管”,为全国建立食品安全现代化治理体系贡献“广州智慧”、提供“广州方案”。

目前已有央广网、中国新闻网、中国质量新闻网、南方日报、广州日报、《食品安全导刊》等多家媒体报刊进行了相关报道。接下来,让我们一起来看看当“区块链+AI”遇上食品溯源,又会产生怎样的化学反应呢?

 

“区块链+AI”智能监管平台

 

区块链+人工智能,开启食品安全智能监管模式

食用农产品溯源系统利用区块链技术,将商户经营者、市场开办者、监管部门的市场准入、日常检查和监管以及检验检测、稽查执法等可公开的信息上传至区块链上,所有数据自动生成电子标签,相当于每个主体责任人上传的数据都加盖了‘公章’,目的就是落实溯源管理,做到精准溯源和责任界定。所有上传溯源系统的数据,都因不可被篡改而成为权威的档案记录,被各方实时共享。


基于区块链农产品溯源系统逻辑图

与此同时,结合AI票证识别技术,对区块链存证的票据等信息进行真实性和有效性排查,通过筛选预警异常票据、建立问题发现风险库、协助监管人员及时排查隐患等方式,将食品安全风险隐患消除在萌芽状态,严把食品销售安全关。

在广州市场监管局的领导下,自2017年起,将黄沙水产交易市场作为食用农产品溯源智能监管转型的先行试点,率先试行基于风险分析和供应链管理的广州市水产品溯源系统。通过紧紧抓住黄沙这个华南地区最大的海鲜批发市场这个“入穗总开关”,进行“源头严控、入穗严查、终端严管”,目前为止,报商户数量8000余家,进货订单70.8万单,销售订单394.9万单,销售环节食用农产品质量逐年上升,持续保持较高的合格率,取得了明显成效,提高了公众对食品安全的安全感和满意度。


建立大数据溯源监管平台,推动“四位一体”食品安全共治

四方参与,区块链技术保障数据共享共用。溯源系统设置了市场端、商户端、监管端和公众端等4个端口:一是商户端。商户可以通过微信小程序录入进销货信息,查询抽检结果,蓝牙打印电子销售凭证。二是市场管理端。市场开办者可以对商户基础数据和资料进行无纸化管理,及时掌握商户溯源数据上报情况。三是监管端。监管人员可实时对市场开办方和商户的准入、管理、台账等情况进行查询、监管和应急管理。四是公众端。建立一档一码,每个商户都有一个唯一的溯源二维码。消费者可扫描销售凭证上的溯源码查看销售单据详情、档口资质、抽检信息、监管记录、投诉举报等信息。破解了基础数据采集、凭证统一、农产品溯源、日常监管等系列难题。


农产品溯源系统流程图

创新“电子凭证、追溯召回”闭环管理。大数据实时预警,压实主体责任。通过“一档一码”,实现商户经营者档案信息化、台账电子化。市场监管部门通过利用大数据和AI技术,不仅可以对经营商户和市场开办方的准入、管理、台账等情况,实时进行查询、监管和应急处理,还可以定向精准排查日常进销溯源信息的真伪性,即时收到预警信息提示,以便实施靶向精准检查。

全天候实时监管,提升工作效能。食品批发市场通常是24小时不间断交易,依靠人力难以实现无死角、全覆盖的监管,此平台改变了原有农贸市场消费维权无门的困境,畅通了质量投诉和消费维权渠道,也为监管部门进行靶向性监督和追溯提供了参考依据,有效地破解了食品安全监管的痛点、难点、堵点难题。